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80点
つけそば[つけ麺/醤油]
啜処 灰汁美（東京都板橋区）猪鹿蝶

茶色がかった麺が美味しく、ツルツルと喉に流し込めます。最近コシが強すぎる店が多いけれど、この麺は自分の好みにピッタリです。つけ汁も甘すぎず、辛すぎず、酸っぱすぎず、良い出来栄えです。味付け卵が主流の現在、うずらの卵もポイント高いです。

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