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本日、昼に初訪。まだオープンしたてのお店。食券を買うシステム。双子の店主、いました。お互い、赤と黒のいでたちで。武蔵で修行してたみたいで外装、内装ともにらしい雰囲気はありました。本店武蔵のしょうゆの中に魚介香りがこれでもかとは異なり、武骨に近い感じ。豚骨、カツオ、海老の香りする、しっかりとしている奥行きを感じらるつけ汁、いわゆるｗスープなのかそれ以上に感じる。魚粉も軽く浮いて、カツオ（宗田）、サバ節が底に沈みいい香りを出す。海老も軽く主張していて、すべてが引き立てている。並、中盛、大盛も値段は一緒なんでこの味なら大盛にすればよかった。麺は中細、軽くウェーブした麺が程よくスープをすくい上げる。太麺がすきなんで、太麺でも食べたいが、これでもかなりいい。かなり、ヒットな店ですが、カウンター8席の小さな店なんでこれからの行列覚悟ですね。
boocha
松山さん
＆Y1C
mocopapa
本日、昼に初訪。まだオープンしたてのお店。
食券を買うシステム。
双子の店主、いました。お互い、赤と黒のいでたちで。
武蔵で修行してたみたいで外装、内装ともにらしい雰囲気はありました。
本店武蔵のしょうゆの中に魚介香りがこれでもかとは異なり、武骨に近い感じ。豚骨、カツオ、海老の香りする、しっかりとしている奥行きを感じらるつけ汁、いわゆるｗスープなのかそれ以上に感じる。魚粉も軽く浮いて、カツオ（宗田）、サバ節が底に沈みいい香りを出す。海老も軽く主張していて、すべてが引き立てている。
並、中盛、大盛も値段は一緒なんでこの味なら大盛にすればよかった。
麺は中細、軽くウェーブした麺が程よくスープをすくい上げる。
太麺がすきなんで、太麺でも食べたいが、これでもかなりいい。
かなり、ヒットな店ですが、カウンター8席の小さな店なんでこれからの行列覚悟ですね。