田んぼの真ん中にラーメン店のために作った店舗があり周囲から良く目立つ。
外観も内装も綺麗です。厨房の中も綺麗に掃除してあり好感が持てる。ご主人と奥様と思しき人もこざっぱりしています。ＢＧＭはジャズ。この段階で味は概ね想像できます。待っている間にカウンターの上に置いてある食べ方に目を通すと、ゆずは途中で絞って味の変化を楽しめとか、エシャロットの乾燥させたものやハーブオイルを好みでいれてなど書いてある。
出てきたラーメンは、白い丼にやや白く濁った魚介系の醤油スープに水分の少ない細めのストレート麺、大きく赤みがかった叉焼１枚、メンマ、そして長めの水菜（？）がのっている。別の皿に温泉玉子とゆずの半分が出てきた。
予想通り、サッパリ系を前面に押し出したラーメンです。煮玉子でなく温泉玉子である点もその理由でしょう。以外に水菜に表面の油が絡んで美味しかった。叉焼も肉の味がはっきりしていてサッパリ系。全体にスルスル入っていく。途中でゆずを絞ると味に深みが出ます。その後、乾燥エシャロットを投入するとスープは私好みのコクが出てきた。
全体の感じは如水のラーメンに似ているかも。
まずまず美味しかったと思う。今度はつけ麺を頼んでみたい。