Eスト
桜眼蟷螂
kazuzu99
こう
まさひー
モモンガ
コメント
写真細長過ぎですｗｗ
あ〜 懐かしいですネ〜。
吉村家から代替わりした直後に行きました。
ＴＶ番組で取り上げられ凄い行列だった事を思い出しました。
まぁ私もＴＶを見て行ったんですがｗ
旧吉村家時代も何度か足を運んだものです。
吉村さんの暴れっぷりも何度か目撃しました（笑）。
最近は家系が（レベルはともかく）都内でも味わえるようになったので、家系神奈川にラーメンを食べに行くケースが減ってしまったんですが、、タマには行ってみようかなぁ。
ＳＰＡＲＫ影 | 2007年8月23日 19:01こんばんは〜
お久しぶりのレビューですね。
ここは去年・一昨年と３回ずつくらい行っております。
朝ラー出来るところが好きです！
自分も直系店の醤油の立ったスープが好きです！
トッピングが安いところは大好きです！
今後の家系レビュー期待しております！
わた | 2007年8月23日 21:00こんばんは〜
実はここ十数年前にハマッてました!!
駅前のマンションに友人が住んでいて遊びに行くたびに食事をしていたんですよｗ
思い出しましたよ!!
それにしてもたまねぎトッピングは凄いですね!?
私には多分甘みが出ているくらいの方が合いそうですｗｗ
泉 | 2007年8月23日 21:14どうもです、ご無沙汰ですね！
王道家のコメントありがとうございます
やられましよ、あのショッパさ
しかし、あの雰囲気は好きですし最善を尽くしていないので再訪はアリです
で、思ったんですけど“薄め”コールでの回避ではなく
トッピングバシバシ作戦にしようと思ってます
特にもやし、キャベツ、玉ねぎ、でもダメなら生卵まで動員してでも・・・
なので、次回は大盛りで逝くことを誓います！！！！
1日1麺 | 2007年8月23日 21:18横浜にきて５年まえでしょうか、吉村屋を食べたときにある意味インパクトがありしばらく通っていました。
最近は二郎やつけ麺系専門で食べ歩いていますが、吉村屋のスタイルがちょっと合わなくなってきてしまいました（体育会系とこれがおれの店の味を主張しているから・・・）
しかし、レビューを見て杉田屋に行ってみたくなりました！！
来週中に行っちゃいます（スタミナカレーのバーグの誘惑を振り切って）
yaki | 2007年8月24日 00:36まっ まさか。この間１杯も食べて無かったんですか？
体調を整え過ぎです。でもそのくらいの調整が良いんです。
遠足の前日は、８時には寝ましょう♪
しかし、個人的には前日は寝られないタイプです。
うこんさま | 2007年8月24日 08:46こんにちは〜
しばらくファームで調整されていたようですね。
らーめん潤 蒲田店へのコメントありがとうございました。
潤ちゃん・・・うーん全く合いませんでした、残念ながら。
背脂・魚介・極太などの官能的キーワードに
Eストさんや1日1麺さんのファインレビューと来れば、
こりゃ鉄板！と思って臨んだのですが・・・。
ちょっとした何かでツボから外れちゃうことも
あるんだなと変に感心しちゃった次第です。
おっと、ハウジングスタートですか？
世田谷区民の私としては「お侍さん」オシオシです！＾＾
cf. 横浜家系豚骨醤油極太麺 侍 本店
逆襲の禅魔師 | 2007年8月24日 11:58
この日は新杉田へ。ここは家系発祥の地。旧吉村家のすぐそばに店を構えている杉田家。家系を巡ろうかな、と考えているこの頃だが、まさに原点に帰る思いで久しぶりの訪問。・・・と書けば少しはカッコよい前書きになるのだが、実際は単なる＜鶏油切れ＞。
Killa Queensさんの厚木家レビューに触発されたのも事実で、家系巡りをする前にまずは食べなれた直系で舌を慣らそう。ボクは基本的に六角家のような豚骨が強く出たタイプよりも、吉村家直系の鶏ガラ主体・醤油が立ったタイプが好き。
さて、新杉田を降り立ち店の前へ。満席で２人待ち。程なく空くとラーメンと海苔、キャベツ（実際はたまねぎ）の食券を買い席に着く。麺硬めで、トッピングはたまねぎの旨を伝える。
調理場を見ると、店主の津村氏はいらっしゃらないようだ。この人は東大を出ているエリート。
麺硬めのドンブリから運ばれる。まずはスープを。直系の味わいながら、ややマイルド。総本山では何十回となく食べているので体に味が染み付いているが、杉田家のほうは若干カエシ・出汁感ともに控えめで丸く柔らかい感じにまとまっている。
麺は相変わらずの酒井製麺製で、硬めコールのおかげか少々ボキっとした食感が良い。
具はデフォのチャーシュー、海苔、ネギ、ほうれん草に、トッピングの海苔増しとたまねぎ。チャーシューは総本山同様、スモークされた感じ。色合いは若干茶色っぽかったがブレの範囲かもしれない。海苔は個人的に好きなトッピングで、ぶ厚い海苔を麺に巻いて食べるとウマーーなのだ。たまねぎは湯通ししすぎて、スパイシーさよりも甘みが強く出てしまっいる。切り方も荒すぎ、残念。
中盤以降はお楽しみの調味料投入。ボクはたいてい刻みニンニク、刻み生姜、おろし生姜、コショウ、豆板醤、唐辛子、酢を入れる。こんなに入れてしまっては通の方に怒られてしまいそう。しかし、誰が入れ始めたか知らないが、家系に酢や生姜って本当面白い組み合わせだと思う。味が引き締まるのだ。
スープも完飲。食べ終えてみれば、ほぼ期待していたものが出てきて満足。カネシ切れは相変わらずだが鶏油切れは十分補給された。