ここは麺の固さ、味の濃さ、油の多さが調節できるなど家系風で、しかも見た目も家系によく似ています。しかし食べてみると魚介の風味がします。きっと家系を豚骨魚介風にアレンジしたらこうなるのでしょう。ただ、醤油の味が濃く油が多い割には旨味が薄いように感じました。決定的なパンチ不足とでもいいましょうか。ベースの味は悪くないだけに惜しいところです。具はチャーシュー、ネギ、海苔、ほうれん草、桜海老、味玉。チャーシューは脂身が少なく、しっかり肉の味がするタイプでした。味玉は味がよく染みていて美味しかったです。
ここからは味以外の話になりますが、店の貼り紙が古いままで、あたかも鶏白湯スープを出すのかと錯覚しやすいです(お店の方に確認したところ、現在は豚骨魚介とのことでした)。また実質一人で作っているため回転が悪く、ほんの4〜5人の待ちにもかかわらず、店に着いてから食べ終わって出るまで1時間かかりました。定休日も多く夜営業のみですし、このお店は色々と行くのが難しいです。あまり積極的におすすめはできないですね。ただ、接客は丁寧でした。