来店は21時前前後。客数は我々も含めて10人弱。

らーめんBUBUに再訪の予定が、厨房機器故障の為休業との張り紙が。やむなく河岸を変え当店舗へ。前回鐙一番で焼き豚ラーメンを食べたので、今回はえび塩ラーメンに煮玉子をトッピングした。

こちらでは麺の種類は聞かれず自動的に細麺に。太麺に良いイメージがないので幸いだった。麺は気持ち細めの麺。少々茹で過ぎの感があり不満を感じた。同行者のキムチ味噌ラーメン（太麺）も茹で過ぎだった。麺の堅さを確認する訳でも計時している風でもないので、そもそもその程度の管理なのだろう。

スープは、塩系だが薄めの味付けに好感が持てる。だがいかんせん脂が多すぎて肝心の海老の風味の輪郭がはっきりしない。海老の香ばしさが売りならば、もっと脂は少ない必要があるだろう。柚の皮が入っているのは良いが、もう少し量が多い方が良く思える。

チャーシューは小さめのものが一枚。味に不満は感じなかったが、特筆するする程ではない。煮玉子は味付け加減、半熟の程度共に良かったが、同行者が注文しなかったので個体差か否かは判断出来ず。

鐙一番もそうだったが、全体的に作り方がルーズに思われる。まずはその是正を望む。