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2007,0830どうやら麺の種類、太さ選べなくなった模様・・・。そして雑誌とのコラボのつけめんが始まった模様・・・。しかしそんなことは関係なく、今回は味噌らーめんを食す。。。ベースは魚介豚骨、そこに味噌が加わる。なんとも言えない複雑な味わい。食べる人によって自由に表現してもらいたい。苦味なのか、旨みなのか、香ばしさなのか。私はココのらーめんは太い麺のほうがあうと思う、実際残ったのはふと麺だ。。。しかしながら量が多いのが難点。それなりに量に見合った、味が単調にならないような工夫をするべきだ。とにかく語らずにはいられないそんな一杯。
nobu
ポン太
wnngb728
84
2007,0830
どうやら麺の種類、太さ選べなくなった模様・・・。
そして雑誌とのコラボのつけめんが始まった模様・・・。
しかしそんなことは関係なく、
今回は味噌らーめんを食す。。。
ベースは魚介豚骨、そこに味噌が加わる。
なんとも言えない複雑な味わい。
食べる人によって自由に表現してもらいたい。
苦味なのか、旨みなのか、香ばしさなのか。
私はココのらーめんは太い麺のほうがあうと思う、
実際残ったのはふと麺だ。。。
しかしながら量が多いのが難点。
それなりに量に見合った、味が単調にならないような工夫をするべきだ。
とにかく語らずにはいられないそんな一杯。