噂の新店、行ってまいりました。

9/4、１４時頃、先客１、後から２．

入り口の「どらえもん」を確認後入店。

今日は評判の極太麺が目的だったので迷わず「つけ大」をプッシュです。

店主と思われる方は、非常に丁寧な応対。一人で切り盛りするのは大変そうだな〜


後から来たお客さんのオーダーは「ラーメン大」ばかり。
とても美味しそう・・・
少し遅れて「つけ大」と対麺です。

まず驚いたのは麺をよそったドンブリが、持つとキンキンに冷たい。
麺だけ食すとワシャワシャとやや固めで、きっちり冷水で締められているシコシコ麺です。この麺はスープの絡み具合が絶妙です。極太＆チジレ系、加水少な目？絶妙！

漬け汁は上品な魚介系です。
味はマイルド、井の庄みたいにインパクトの強い味付けではなく、どちらかと言うと「つじ田？」海苔のうえに「すだち」の配膳も同店を彷彿させます。

肉はもう少し量を・・・それと個人的にはもう少しトロトロ系が好みか？

スープ割をお願いすと、濃さの調整もうながされ、きめ細かい接客姿勢を伺えました。

確かにレベルの高いお店です。
繁盛店になるだろうな？空いている今のうちがチャ〜ンス！！！

次はラーメンを肉マシで頂きたいです。