前に、お約束したつけ麺いついて、コメントをして見ます。まず、最初に味付けについては、基本的にラーメンと大きな違いはありません。しかし、非常に手の込んだ細工が仕込まれていました。それが何であるのかについては、筆者は数回の挑戦によって、やっと突き止めたれという意外なものであった。普通、つけ麺の場合、麺にスープを絡ませるために多くの店では必要以上に脂を使用する例が多く。このため、筆者はあまりつけ麺なるものを得意としていなかった、特に豚骨系となると全くといっていいほど、苦手であったが、重富のつけ麺は、私にとっては、特異体験であった。絡みがいいのに脂っぽくない。この秘密はある和風の素材見合った。お店の企業秘密のためにあえて、その名は明かさないが、この素材の使用を思いついたのは、革命的である。主のこだわりと研究心には頭が下がる思いがした。この時期、簡単に単価が高く、一定の数量が望める冷やし中華を会えてメニューにいれず、つけ麺で、ひと夏を越したこの姿勢、こだわり、このようなお店にはぜひとも長く続いて欲しいともいう。つけ麺の秘密については、是非、お店に行って確かめて頂きたい、ポイントである。