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初めて行ってきましたが、かなり良かったです。麺は、中太ストレート。モチっとしてて、小麦の味がしっかりと、でています。つけ汁は、鶏＋魚介の出汁に酸味と辛味を加えてるがそれが出汁の風味を殺さない絶妙な味つけです。つけ汁と麺との相性も素晴しく、麺の風味が損なわれることなく、尚且つ、出汁の旨味を堪能できる優れた一杯だと思いました。具のメンマとサイコロ状のチャーシューも地味に良かったです。スープ割りは魚介スープで割るんですけど、ちょっと淡白な味になりすぎるので、動物系のスープも少しは入れてほしいです。
池野
おゆ
久我衣
glucose
negiraamen
あき
初めて行ってきましたが、かなり良かったです。
麺は、中太ストレート。モチっとしてて、小麦の味がしっかりと、
でています。つけ汁は、鶏＋魚介の出汁に酸味と辛味を加えてるが
それが出汁の風味を殺さない絶妙な味つけです。
つけ汁と麺との相性も素晴しく、麺の風味が損なわれることなく、
尚且つ、出汁の旨味を堪能できる優れた一杯だと思いました。
具のメンマとサイコロ状のチャーシューも地味に良かったです。
スープ割りは魚介スープで割るんですけど、ちょっと淡白な味になりすぎるので、動物系のスープも少しは入れてほしいです。