この前【塩そば 桑ばら】に行ったときに、壁に張り紙があった新店へ行ってみました
入り口すぐの食券機で、『半肉塩つけそば大盛』（１０００円）と『半熟玉子』（１００円）の券を買って着席

カウンター上には懐かしいファミコンカセットが飾られていて
ＢＧＭは青い珊瑚礁など、若かりしアイドル時代の松田聖子の曲がかかっています
にこやかに働いている店長さんは、たぶん同世代でしょう。

「麺の茹で時間は８分程かかるのでご了承下さい」と、カウンターに貼ってありますように
約９分でつけそば登場
白いどんぶりの白濁つけ汁と、黒いどんぶりの大盛り麺です
カウンターには、“つけそばを美味しく食べるには”という
「中華そば奥村屋」の店主さんと「浅草開花楼」の方の連名での張り紙があります
せっかくだからこの通り食べてみます

まず麺をそのまま食べて、小麦の風味と食感を・・
中太ストレートで、なるほど香りもいいですね
ゆで加減は若干柔らかめに感じますけど、浅草開花楼なので美味しいです
大盛りの量はかなり多くて、風邪気味の今日は持て余しそうになりました
つけ汁は白濁で粘度のあるタイプ
酸味は無く、甘さは砂糖のものではない自然な感じ。つゆに入っていた荒みじん切りタマネギの甘さでしょう
細かい魚粉は入っていますが、粉っぽくならず
白濁していてこってりしているようでも、しつこくなくて食べやすい
かなり美味しいつけ汁です
一口ずつ取ってつゆにくぐらせて・・という風に張り紙にありますが。
くぐらせてしまってはしょっぱく思えましたので
半分だけつゆにつける、日本そば方式で食べました
それでも粘度のあるつけ汁はよく麺に絡み、大盛り麺を食べ終わる頃にはだいぶ汁が少なく、無くなりそうになってしまいました
なんとか残った汁をスープ割り。
マイルドで飲みやすい、コクのあるスープになり
麺でお腹一杯でしたが、美味しく完飲完食

味玉は、黄身がゼリー状の半熟。濃い目の味付
メンマは、少し濃いめの色で太くて柔らかいもの
チャーシューは短冊切りで汁になかなかの量入っています
柔らかくてジューシーなもの、パサついたもの、堅くて噛めない部分まで・・・様々な食感でした

チャーシューは微妙でしたが
全体に美味しいつけめんでした