Item: らーめん潤 蒲田店
Rating: 62
Author: ЯAGE®︎

62点

【中華そば】￥６８０

新潟燕三条ラーメンとして有名なお店です。数人の行列がありましたがすぐに入れました。

背脂の量は好みにより選択可能ですが、この日は通常量の脂でオーダーしました。
こってりとした醤油スーブには背脂がまぶされ、さらにコクを増しています。
備え付けのゆずこしょうを入れると風味豊かになり美味いです。
麺はうどんのような極太麺でもっちりコシがあるが、個人的にはもうちょっと細めのが良い気がしました。
スープが強い味わいなので、生玉葱もしっかりマッチします。
チャーシューは薄めでもうちょっとボリュームがあると良いかなと。

個人的に好みの味ではなかったけど、技術的には巧いなぁと思いました。
店員は活気があり応対もハキハキしていました。