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【海老そばワンタン】￥９２０海老をコンセプトにした注目店ということで評判のお店ですね。海老の頭を焼いてとった特製のダシは生臭さを抑え風味を最大限に活かしていました。麺はもちもちした縮れ麺で食感も芳しく美味しかったです。チャーシューの代わりに入った鶏肉はまるでクリスマスに食べる七面鳥のように香り高かったです。その他、ゆずの刻みやお辛香のようなものまで、すべて非常に崇高な香りが漂います。ワンタンはもっとプリプリ感がほしかったかな。あと、このレンゲは大きすぎて使いづらいですね。変わった形状の器も然り、創作的な一杯となっていて挑戦的な一杯と言えます。しかし、嗜好性も強くはないのでいわゆる通い詰めるようなお店にはなり得ないと思いますね。
ЯAGE®︎
satchel
ひぐま
きんきん
銀の犬
やくまる
海老をコンセプトにした注目店ということで評判のお店ですね。
海老の頭を焼いてとった特製のダシは生臭さを抑え風味を最大限に活かしていました。
麺はもちもちした縮れ麺で食感も芳しく美味しかったです。
チャーシューの代わりに入った鶏肉はまるでクリスマスに食べる七面鳥のように香り高かったです。その他、ゆずの刻みやお辛香のようなものまで、すべて非常に崇高な香りが漂います。
ワンタンはもっとプリプリ感がほしかったかな。
あと、このレンゲは大きすぎて使いづらいですね。
変わった形状の器も然り、創作的な一杯となっていて挑戦的な一杯と言えます。
しかし、嗜好性も強くはないのでいわゆる通い詰めるようなお店にはなり得ないと思いますね。