ビール酵母使用の太麺で注文。
つけダレは濃い色してる。粘土感たっぷり。
先に麺だけ食べたけど、ツルツルモチモチてよりも、モソッとして噛み応え抜群。麺の表面から柔らかく真ん中の芯は固めな感じ。
つけダレにくぐらし一口。美味い！………うん？
この香りてか匂いは何だ？全然わかんない。酵母言うぐらいだから麺から来るのか……違うなあ。
正直、あんま好ましい感じじゃないけど…
わかんない。まあいいや。麺に濃厚つけダレが絡む。比較的甘目だな。いやかなり甘い感じ。ただ砂糖とかの甘さじゃなくてまるで穴子のヅケを作る時みたいに煮詰めた先に出来上がったヅケダレみたいな感じに思えた。
そして大分甘さをプラス効果してる白菜も特長だ。
ほんと麺にネットリ絡むつけダレ。
ちょっと重いかなのとこをゆずがカバーしてる。
ここのつけ麺は凄く複雑でいながら美味いてワンアンドオンリーな個性の味だ！！
特製の割には淋しいチャーシュー。味はとろけるお肉でよろしいが、味付けが甘い。メンマに至ってはかなり甘い！
それがこのつけ麺もバランスなんだろうがちょっと俺には全部甘いからきつくなってくる。
スープ割り。割りスープを入れてもらったものの、あんな濃かったスープが薄まった感じで…
白菜汁？注がれたのは？ちょっとダメだった。
美味しいと思う部分とあわない部分がハッキリしてるのでこれは改めてまた食べて確認したいです！