立川で途中下車してさまよっていたら見つけたので来店しました。

【麺】
もりそばの麺は、大勝軒独特のあの中太麺ではなく、光沢のある
若干細めの麺でした。若干細めのため、量が大勝軒にしては少な
く感じてしまいます。麺自体にコシがないのか、茹ですぎなのか
やたらと柔らかい麺で、乾麺のうどんみたいで煮込んだら美味し
いだろうなと思ってしまいました。

【つけ汁】
ダシの味はしっかりと出ていて申し分ないのですが、とにかく
しょっぱい。喉がヒリヒリするくらいしょっぱいつけ汁でした。
科学調味料の入れすぎの感も否めないです。

【チャーシュー】
味はついていましたが、柔らかさがもの足りませんでした。あと、
色がハムみたいな色をしているので、滝野川店の常連と自負する
私としてはこのチャーシューには物足りなさを感じます。チャー
シューの量も少ないし。

店名やレモン水、中華をたのむと麺の種類を選べたりと、大勝軒
の枠を飛び出して独自性を打ち出そうとしている努力が見て取れ
ます。ただ、大勝軒という看板を掲げている限り、客は今まで食
べてきた大勝軒の味を求めてしまいます。努力とアイデアで良い
意味で看板を裏切って欲しいと思います。