きりやん
初めて家系のつけ麺を食べました。麺は銀杏軒の縮れ太麺で冷水で良く締められていてシコシコツルッツル、言う事無しです。麺の上にはチョッと変わっていて煮玉子半分と煮鶉玉子、家系特有の青菜と海苔が載せられている。つけ汁は熱々の豚骨醤油味。豚骨の臭みは全く無く、醤油の角も立っていない旨味の深いスープです。煮玉子はかなり塩味が強く本来マイナスポイントですが味付けの無い青菜とのバランスを考えると丁度いいのかな？って感じもします。叉焼は脂身の少ないこれもやや塩味の効いた物でした。最後のスープ割りは青菜の追加をしてくれ美味しく完食しました。ご馳走様でした！！
マスター
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