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「つけめん(中盛)+味玉」@らあめん波華の写真 夜9時、お初に訪問しました。気の良さそうな若い御主人お一人で切盛りされていました。(補助の人募集しているようでした。)お店はこの夏に出来たばかりとの事できれいです。先客1名。麺は浅草開化楼の中太縮れ麺、流石にモチモチした歯応えとツルツルの喉越しです。スープは鰹の出汁をド〜ンと効かせた豚骨魚介で味に切れがあります。ほんのり柚も香って爽やかな風味が味の端々に顔を出します。メンマは太めですが適度のサクサク感が有りながら軟らかく美味しいし叉焼も随分煮込まれたであろう軟らかさと旨さが有ります。
この夏開店されたそうですが川口の『渓』さんの様にググッとランキングが上がって来ても不思議ではない美味しさです。北浦和まで行く価値有りです。より一層の進化を期待します。

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