※限定情報なので優先してアップ

2011.07.01 12:15頃

今月の限定は「トマトつけ麺」。
トマトと言えば近隣にその名もトマトを意味する「麺屋 蕃茄」があるわけですが果たしてどこまで「麺屋 蕃茄」を意識した作りなのか、はたまた全く違う一杯が出てくるのか。

到着時先客5名。
やはりランチタイムは殆どのお客さんがガッツリラーメンを食べているようですね。
券売機で食券を購入。
因みに並盛りで160g/750円、中盛り240g/850円、大盛り320g/950円です。
食券を提出すると店長さんから「ニンニクは入れますか？」との問い合わせ。
仕事中ではありましたがニンニクをお願いし、その後待つこと6～7分で提供です。
麺の上に角切りのトマト、ホウレン草が乗り、上から粉チーズが掛けられた構成は「麺屋 蕃茄」の「イタリアントマトとチーズのつけ麺」に良く似ていますね。
それではいただきます。

麺は平打ちで中太～太麺。
加水率は普通、ムチムチとした食感がフィットチーネのようで美味しい麺です。

つけ汁はトマトが軸なんですが酸味は殆どなくマイルドなポタージュ風の仕上がり。
渾然としたつけ汁で動物系の正体がイマイチ判然としません。
魚介は感じませんでしたが甲殻類のような苦味を含んだ旨味があったような。
何れにせよ中々個性的なチューニングと言えると思います。

具は麺側には先述の通り。
つけ汁側には豚肉の薄切りとブロッコリー。
麺側のトマトとホウレン草は箸休め的な存在。
粉チーズも少量なので味に然したる変化はもたらさず。
つけ汁側の薄切り肉は結構大量に入ってますね。
そのまま食べるよりも麺やトマトと合わせて食べる事で味にバリエーションがつけられますね。

後半刻みニンニクを投入し旨味とパンチ力がアップ。
やはりトマトとニンニクは鉄板の組み合わせですね。

見た目こそ似ていますが「麺屋 蕃茄」が飽くまで豚骨魚介という軸を外さずにトマトに合わせたチューニングなのに対しコチラはトマトを中心に据えポタージュ風に仕上げた意欲作。
月限定らしい遊び心も感じさせてくれ中々夏らしい一杯です。
欲を言えばCPにやや難ありというところでしょうか。


ごちそうさまでした！