暑い日が続き、チョットバテ気味の身体にカツを入れようとコチラへ。
担々麺専門店と言う事で楽しみです。

２日、１３：３５分到着。
ドアを開けると店内２名待ちとなかなかの繁盛振りです。
少し迷ったがガマンして待とうと食券を買い待機。
程無く５名の方が帰り、ほとんど待たずに座る事が出来た。
食券をニイサンに渡すと辛さを聞かれたので「普通で」と答え暫し待機。
店内は奥行きが有りマズマズ広く、和風チックな落着いた雰囲気で居心地良い。
店員は店主風の方と助手のニイサンの２名体制。
接客態度は問題なし。
ジュワーと鉄鍋を振るう店主。
噂によると炒めたヤサイが乗るようで楽しみ。

待つ事７分ほどで高台に配膳。
巨大なオチョコの様なドンブリに入れられた「担々麺」は見た目が非常に良く、とても美味しそうです。
具は肉味噌、ヤサイ炒め（モヤシ、ニラ、キクラゲ）、味玉半切れ、刻みネギ、天辺に干しエビ、白胡麻パラパラ。

朱色のスープを退けるとピーナッツ色のスープが顔を出します。
胡麻が程好く効き、クリーミーな飲み口です。
花椒のビリビリ感はあまりせず、辛さはラー油が中心のようで程好い辛さ。
良く混ぜると肉味噌やヤサイ炒めの旨味・風味が交わり、コクも深まり美味しい。
塩梅はヤヤショッパイ。

麺は太麺か細麺を選べるとの情報でしたが何も聞かれず、出てきたのは中ぐらいの太さで軽くウエーブしたタイプ。
茹で加減良く、スープとの絡みもマズマズ。
悪く無いのですが、プリプリでもモッチリでも無くあまり特徴の無い表現し辛い麺です。
ヤサイたちは少ししんなりし過ぎな気もしますが、その分香ばしい風味があり美味しい。
「担々麺」に炒めたヤサイは珍しいが、これは“あり”ですね。
挽き肉はチョッピリ甘辛い味付けでプリッとナイス食感。
味玉は黄身がゼリー状タイプ。
ほとんど味はしませんが、スープに絡めて食べると美味しい。
苦手の干しエビがけっこう多めに入っていますが、幸いといって良いのかあまりエキスが出ていないようで助かった。
細かく刻まれたネギが瑞々しく良い仕事をしています。

途中でお酢を垂らすとスープが引き締まり、いい感じ。
麺を食べ終え、穴あき蓮華で具を拾い楽しむ。
スープをチョッピリ残し「ごちそうさま。」

バランスの良いスープに炒めたヤサイが良い仕事をしている「担々麺」でした。
インパクトは弱いがなかなか個性的な１杯で旨かった。
梅雨が明けた頃に「汁なし」狙いでまた来たい。