予てより気になっていたこちらかつぎやの排骨!!
御茶ノ水での所用の後にお邪魔してみることにいたしました。
入口付近にある券売機にて標記食券を購入、案内された奥側のカウンター席に腰を落ち着かせソイツとの対麺を待ちます。
厨房から漏れ聞こえる揚げ音＆炒め音が心地よいですね〜
およそ９分でソイツの登場です。独特の形状の器ですね!!
これではスープが入っていたら飲みにくいだろうなぁ（笑）
予めタレを麺に絡めていただいているようでネットリとした雰囲気が伝わってきます。
先ずはサクッと揚げられた排骨からいただいてみましょうか
やや粉粉しい仕上がりですね〜竜田揚げっぽい雰囲気なのですが、カレー粉の風味が利いており排骨らしさが出てますね!!肉厚は無いものの柔らかさと肉汁を楽しめるようです。
中太やや縮れの麺には胡麻ベースのタレが思いっきり絡み付いております。
濃い目の塩梅でコッテリ仕様。動物系の重たさというより胡麻ペーストの濃厚さが際立ってますね。5段階から選べる辛さは「３」でお願いしたのですが、適度なピリ辛具合でしたね。もう少しだけ辛くても大丈夫かもしれません。
少々の甘さと仄かな酸味を纏ったタレなのですが、少々の単調さは否めないのかなぁと･･･
麺上に配された野菜は炒めてあるのでしょうか??しっかりとした味付けでしたね〜

そうですね〜
ご飯のおかずになりそうな一品でしたね〜
私には幾分濃いぃ仕様だったのですが、排骨の仕上がりを含めバランスの取れた美しい一杯だったと思います。
今回は汁なしをいただいたのですが、次回訪問機会があればスープのある坦々をいただいてみたいです。