7/3(日)20時台訪問。先客2、後客6。

老舗のこちらを初訪問。
店内、かなりの動物臭があります。
店の奥に券売機が設置されていて、食券制になっています。

決して綺麗とは言えませんが、結構若いお客さんが多いですね。
座席の下には雑誌がたくさん置かれています。
隣席とのスペースがほとんど無く、厨房との距離も無いので、
やや狭苦しさがありますが、まあ老舗なのでこれも味と思いましょう。


表題の品をいただきました。
さらさらのあっさり系醤油つけ麺です。
まず一口目、塩分しか拾ってきません。あれっ？って感じ。
舌が馴染んでくるとだんだん味が伝わってきます。
それでも、イマドキの濃厚なつけ麺と比べると、だいぶ旨みが弱いですね。

しかし、味自体は悪くありません。
やや豚骨が強く出ている気がしますが、バランスよく出汁が取れています。
タレはやや尖ったしょっぱさがありますが、
そんなにしょっぱくてどうしようもない程ではありません。
少し辛味が効いています。


麺は太ストレート。
これは非常に大勝軒らしい麺。
やや柔らかめでそんなにコシは無いですが、つるもち系でなかなか美味しい。
柔らかいといっても、ブヨブヨしただらしなさはありません。
スープとの絡みはあまり良くはないです。

具は短冊状のチャーシュー。
これは肉々しくて、脂が程良く乗っていて美味しい。
つけダレの、ややしょっぱめの醤油味によく合います。
硬めのメンマも、よく味が染みていて美味しい。
さすがスペシャルだけあって、肉もメンマも結構な量。
玉子は固茹でだけど、味付けはしてあります。

最後にスープ割り。
頼むと店員さんがスープを入れてくれます。
野菜の味が強く出ているように感じます。ほぼ完飲。


無化調なので旨みが弱く感じますが、その分後味は良いです。
その辺は一長一短ですね。
しかし、大勝軒というと、化調が当然入ってるイメージがありましたから、驚きの一杯でした。
最近、どろどろ系に飽きてきたので、なかなか美味しく頂けました。