Item: 麺や 六三六 本店
Rating: 66
Author: kamepi-

66点

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11.7.6(木)大阪に総本店がある六三六グループに、まだ未食のつけ麺を食べに訪問。入り口で特製つけ麺850円の食券を買い中に入ると、ウナギの寝床のようにカウンターが15席もならんでいる。中央付近に陣取り食券をわたす。8分ぐらいで丼登場。黄色がかった太麺は、固さや、しめ具合は良好だが、弾力が少々弱く、噛むとプツプツという食感で少々残念。つけ汁は、最近、食傷気味の豚骨魚介で海苔の上に魚粉がのるタイプ。鶏ガラ、豚骨、野菜を14時間煮込ん作りで、野菜でとろみを出し、無化調で油を使っていない、胃に優しいスープとのこと。たしかに、麺とのカラミは良好だが、動物系の旨みがもう一歩のように感じた。