中華そば まるきとの連食になります。

13時25分の到着で先客3名。
お店は道路より一段下になってるようで、下り階段で店内へ。
席はコの字型にカウンターとテーブル、余裕のある造りで居心地は中々。
入口の券売機を見ると、醤油or塩…延々と悩み、初回は醤油にしてみました。

カウンターへ着席、食券を渡してお好みは普通でお願いしました。
店員さんは店主さんと女性の方のお二人。
店主さんは細やかな気配りの出来る方で、扇風機の向きをわざわざ変えてくださいました。
10分ほど待ち丼到着。

おお！スープは非常に濃厚ですね～！
ドロリと粘度高く、豚骨のふくよかで丸々とした旨味と鶏油が合わせられ、ぽってりとした甘味が舌に絡みついてきます。
油の乗り具合とこのぽってりとした甘味、まさしく「バター」のような味わいですね。
カエシの利かせ具合もそれに合わせてやや強めで、ピッと醤油の風味が後味として通り抜けて動物系の旨みを締め上げてくれます。

麺は中太の平めでツヤツヤとした麺肌ですね。
茹で加減は少し柔らかめでモッチリとした感触、艶やかなスープの旨みを上手く掴んでズバッと引き上げてきますね～、美味い！
半身浴状態なので、もう少しスープの量が欲しいところですね。
麺量は160gほどで標準的です。

具はチャーシュー・うずら・ほうれん草・ネギ・海苔。
チャーシューは一枚肉タイプ、結構肉質が良く脂のノリも上々。
家系というとショボイ物が多いのが常ですが、こちらは一枚で確りと満足できるレベル。
うずらは系列の基本なのかな？ホクホクとした食感で甘めのスープに合いますね～。
ほうれん草は結構沢山入っててこれもスープの濃厚さにしっくり来て相性抜群です。

中盤からニンニクを投入、先程までとは違い、かなり粗いスープへと変化してきますね～。
ただ、個人的には上品なままで頂いた方が好みですね。
ゴマをふりかけて風味を加えつつ、完食。

いや～実に濃厚さを堪能できる一杯でした。
連食でなければ間違いなくライスでスープを味わってたでしょうね。
次回は是非、塩＋ライスで頂きたいもんですね！

ご馳走様でした。