大満足の黄金ラーメンに続き、和風ジャージャー麺をいただきます。
180度正反対の濃厚豚骨ベース＋太麺の組み合わせで、ほぐしチャーシュー、肉味噌、ニンニク、ネギなど混ぜ合わせて、ガッツリ行きます。
ドアに貼ってある説明書きには、八丁味噌、桜味噌、西京味噌の合わせ味噌と書かれてますが、実際は7種類の味噌を調合して作られているそうです。
また、中華のジャージャー麺のように、味噌ダレを作る際に油を使ってないので、コッテリに見えて最後までもたれずに食べられます。
途中で酢やラー油で少し変化をつけたり、別添えの玉子で和えると味がマイルドに一変して楽しめます。
最後にスープ割でピリ辛味噌ラーメン風のシメもいい感じです。
汁なしで食べている時は、八丁味噌が強い感じだったので、割スープを注いだ時のテイストにちょっと疑問があったんですが、実際に食べてみると、5年以上熟成された八丁味噌は円やかで、赤味噌のクセは全く感じませんでした。
様々な味の変化を楽しめながら、最初から最後まで一貫して味噌が主役の、夏に食べたい味噌メニューって感じの一品でした。

黄金ラーメン、和風ジャージャー麺共に完成度が高くて、次の限定のニシン蕎麦も期待が高まります。