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「とろ魚介つけめん」@つけそば専門店 楽庵の写真2011年06月25日 夕方
16:15頃にいったら、先客はいませんでした。
内装はかなりきれいめで、ティッシュの箱が各席に備え付けてあります。
卓上調味料が豊富で、七味などの他にふりかけやホワイトペッパーがあります。
【スープ】
 魚介と豚骨のダブルスープで、カツオやサバなど、
 5種類の魚介を使っているそうです。
 非常に甘味が強く、麺によく絡みます。
 昆布を使っているらしく、つぶつぶしています。
【麺】
 麺は選べるみたいで、今回は楽庵通常白麺にしました。
 中太ストレートで250gです。
 4種類の小麦粉をブレンドしたものらしく、つるつるしてます。
【具材】
 チャーシューが1枚、メンマ・白髪ネギ・魚粉が少々ありました。
 バラ肉のチャーシューは、バーナーで炙られていて香ばしいです。

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