Item: ラーメン天天
Rating: 95
Author: おやす

95点

自家製の中太麺は、表面が非常にツルツル噛めばプリプリしておりレベルが高いもの。スープは醤油が少し強めに利いているがしょっぱくはなく、口に運べば鰹をはじめとする魚介類が攻めてくる。鶏も使っているのだろうが、表面に鰹油を浮かせていることもあり、とにかくカツオカツオしていて和風を十分楽しめる。乾燥ものを戻したというメンマは、少し食感が弱いのが残念。チャーシューは、たぶん肩ロースで軟らかく煮込まれており、肉の旨味も残り、量といい味といいこのスープの脇役としていい感じ。