Item: ラーメン天天
Rating: 78
Author: glucose

78点

glucose

2月10日（水）。
レギュラーのお仕事は半日ですが、また午後から学校の講義、外部の事務作業などがあって、結構タイトなスケジュールです。
講義は14時45分からなので1軒は行けるでしょうと久々に天々さんに13時55分着。
14時には暖簾がしまわれたので滑り込みセーフでした。
店外にでかでかと掲示されたお勧めの10種の野菜たっぷりタンメンがめにとまったので、券売機で引き込まれるように味玉野菜タンメン880円をポチリ。
どうやらこのメニューは昼のみ提供のようです。
一方カレーつけ麺、味噌ラーメンなどは夜のみ提供。
以前伺った時よりもさらにラーメンメニューもだいぶ増えてラーメン屋さんらしくなってきました。
ただ、テーブル、カウンターに設置された排煙ダクトをみるとやはり夜は焼肉屋さんの二毛作店のようですね。
カウンター席に着席後10分足らずで着丼です。

スープはホタテと豚ベースの塩清湯。
粘度は低くシャバ系です。
野菜を炒めるときに使われたと思われるバターがコクを増してくれているのは塩タンメンならでは。
塩分濃度は適度。
ただ、若干のパンチ不足もあり、出汁をもう少し強く押し出した方が良さげに感じます。
途中でBP入れたくなるも卓上にないため一味を入れて味変を試みましたが大きな変化は得られませんでした。
やっぱり塩タンメンにはBP欲しいですね。

表面わずかにざらつきのある角形中太麺。
やや硬めの茹であがり。
食感的にはチャンポンで汎用されるような麺です。

具材は炒め野菜、味玉と豚こま切れ肉。
10種類の野菜をたっぷり使用との触れ込みなので数えてみましょう。
ニラ、玉ねぎ、人参、もやし、コーン、かぼちゃ、キクラゲ、インゲン、白菜、ひらたけ。
たしかに10種類は入っていますね。
割合的には白菜、もやし、コーンの比率が高く、他の野菜は陰に隠れがち。
多めのコーンはちょっと安易な感もしなくないので、下処理した筍なんてあればだいぶ雰囲気が変わるかと思います。
ただCP的には厳しくなるのでしょうね。

水戸の老舗、天々さんのイメージはやはり魚介出汁がしっかり効いた一杯だったのですが、メニューが増えてだいぶ方向性が変わってきましたね。
次回は昔の味わいに再開するために魚こくらあめんをいただきましょう。
ごちそうさまでした。

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2016年2月12日 20:50投稿（2016年2月13日更新） | コメント (18) | このお店へのレビュー： 7件

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こんばんは。

ほんとに時間の合間の麺活お疲れ様です！
ちょっと点数は伸びませんでしたね。
野菜が多めなので体には良さげですが(^^;;

りっきー | 2016年2月12日 21:01

こんにちは。
確かに！
以前の天天しか知らない私はこのメニューにビックリ。
野菜を補給したい時に良さそうですね。

あらけん | 2016年2月12日 21:07

タンメンにBPは必須ですよね。
焼肉屋さんとの二毛作なんですね。
ラーメンにも力を入れて欲しいですね。

NORTH | 2016年2月12日 21:39

こんばんは。
スープがもう一歩でしたか。
10種類の野菜は単身赴任には嬉しいですよ～

kamepi- | 2016年2月12日 23:15

こんばんはー
１０種類の野菜ですね
野菜の補給に丁度良さそうです

キング | 2016年2月12日 23:31

お疲れ様です。
前回今回のレポとも、
昼の部ギリギリでの準緊急入院が、
続いたようで…(^◇^;)

ノースさんのコメが、流石だと思いました。
二毛作はいいけれども、
ラーもやるべき事をもっと頑張って、
という雰囲気が伝わってきました。
グルさんの、
突くべきところは、やんわりながら、
ちゃんと突く姿勢のレポが、勉強になりました。