2011.7.11 11:30頃に訪問、前客4人、後客沢山で店外待ち2人。「太麺らーめん」の評価が高いのにつられて訪問。初訪です。

券売機で「太麺らーめん」と「味付けたまご」を選択。一番奥の席に座って待ちます。ご亭主がバイト君？に教えながら調理してます。
前客の調理を作り終えてから、小生の分の調理開始だったので、結構待たされました。15分強で着丼。

深いですね～器が・・。茶濁したスープは、しっかりした動物系の出汁に、強めの魚介が効いたもの。感じとしては、濃厚豚骨魚介に近い。
ありがちな味と言えばそれまでなんですが、魚粉を使っていないせいか、味にまとまりがある感じです。そうか、それで最深・・。
味は少し濃いめの醤油味、これは美味しい。ゆずがフンワリ香るのも、清涼感があって好みです。
店内の説明によると、豚骨・鶏がら・丸鰹節・煮干し等を三日間煮出して、スープを取っているそうです。

太く縮れた麺は、加水率は高めの印象。プリプリした麺ですね。強めのスープに良く合います。

チャーシューは、厚みがある肩ロース。味付け程良く、柔らかくて美味しい。

味玉は、黄身まで味がしっかり付いたもの、ジャストの半熟加減でナカナカ美味しい。
少し濃いめのスープと一緒に、ほんとに白ご飯が欲しくなります。

海苔も風味良く、白髪ネギも辛みが抜けて、手間がかかっている感じ。メンマは、あまり印象に残ってないです。もう少し、調理が早いと嬉しいかも。御馳走さまでした。