つけ麺に分類しましたが、鶏コラのジュレやタレが麺に掛かっており、和え麺としても堪能できました。

麺はいつ樹と同じ褐色の太麺、風味豊かなシコシコ麺。噛めば噛むほど旨味が増してきます。
麺上には鶏コラーゲンを醤油ベースで味付けしたジュレとタレ。生キャベツ・ニラキム・ノリのトッピング。最初と最後はそのまま混ぜ混ぜして汁に付けないでいただきました。きっちり冷水で締められた麺がやっぱうまいですね。清涼感もあります。

つけ汁は粘度ある鶏白湯。ただ絡みはいまひとつ、と言うか絡んでるんだけど麺の印象が突出しておりアンバランス感は多少否めず。。。
鶏100％！って感じのスープ割りが素晴らしかったので、もっと麺との一体感が感じられれば最強の予感もします。
もうちょい細い麺でもいいような気もしますが、そういう問題じゃないw

トータル、ハイレベル鶏つけ麺。
しかしながらいつ樹でも唯一気に入らない点、且つそこが店の特徴でもあると思うんですが、やっぱし全体的にショッパー。。。<(^ー^ι)