こちらは平日のお昼の１２時過ぎに訪店。

　店内は既に満席ですね～。待ちこそ無かったものの、それから１０分程待ってカウンター席に着席。初めは待っているのは自分だけでしたが、席に着いた頃には待ちは７～８人程になっており、軽い行列になってました。人気店なんですね。
　
　さてメニュー、「つけ麺研究所」というだけあって色々なつけ麺があり、どれも美味しそうでかなり目移りしそうです。「海老つけ」や「ゴッテリ豚骨つけ麺」など、かなり気になるものがありますが、今回はメニューの筆頭にあった「つけ麺二代目の逆襲」を注文。下に何やら「純トロ、中トロ、大トロ」と書かれています。店員さんに聞くと、どうやらとろみの量の違いらしいです。トロっとしている方がより麺に絡みやすいとの事。とりあえず妥当そうな中トロでお願いしました。でもトロミの量を選べるなんて、なんか手間がかかってますね～。それにしても「二代目の逆襲」・・・すごい名前です（笑）

　それから待つ事約３０分、ようやく着丼。店に着いてからかなりの時間が経過していたため、お腹はもうペッコペコです。まあ混んでいたから、待つのはしょうがないですね・・。

　さて、つけ汁は熱々の石焼鍋に入っていて軽くグツグツとしており、中に刻み玉ねぎが投入されています。麺は太い縮れ麺で見るからに美味しそうですね。具材は、麺の上に角チャーシュー、味玉、メンマ、茹でキャベツ、きくらげ、のり、魚粉といった物が乗っている構成。おお～っ！これはかなりウマそうで、期待が持てますね！では、いただきます！

　うん、うまい！口に入れた途端に豚骨と魚介がガツーンと来ますね～。結構濃厚でコクがあり、インパクトのある味です。油浮きも結構多くて、それなりにコッテリとしてますがクドさとかは気になりませんね。また、カエシもしっかりと主張しています。キレも申し分ないですね。中でも、刻み玉ねぎがいい仕事してますね～。その食感や風味が、つけ汁との相性がとても良かったです。
　とろみは「中トロ」でしたが、粘度的には普通くらいかな？思ったほどトロットロというわけではないですね。どうせなら、いっその事「大トロ」にすれば良かったかも（笑）
　
　そしてなにより、器が熱々なのが良かったです。麺を入れても最後までその温かさを維持でき、冷めずらい感じでもありました。

　そして麺、モッチモチで弾力があり、噛む毎に小麦の風味が漂い、広がる感覚を覚えますね。スープとの相性も最高で、個人的にはスンゲ～グッド！決して量が少ない訳ではないですが、大盛りにしなかったのを、ちょっと後悔いたしました。

　具材もまたいいですね～。茹でキャベツやきくらげなど、よく考えたな～って感じです。ラーメンになら入っていた事はありますが、つけ麺ではありそうなのに、中々見た事がなかったですね。もちろん相性はかなり良く、キャベツの食感がさっぱり感を演出し、きくらげのコリコリとした歯触りも良かったです。角切りチャーシューもそれなりに柔らかくて美味しいものでした。海苔の上に魚粉が乗っていて、途中で投入してみるとほんのりと魚の風味が増しました・・・当り前ですが（笑）でも、味の変化を楽しめる感じで良かったんではないでしょうか。

　そして最後にスープ割り。お願いすると、白濁した豚骨スープを別器で持ってきました。粘度的にはサラリとしていましたが、豚骨の旨味が十分な物です。つけ汁で使っているのと基本同じものかな？味が薄まっても濃度は変わらない感じで美味しかったです。

　腹も減っていたことも手伝い、あっという間に完食。麺、スープ、具材等、どれをとっても期待以上の物で美味しかったです。味わいにも満足でき、妙にツボにハマりました。個人的には凄くストライク（特に麺）のつけ麺でした。いや～、待った甲斐がありました。今度は「海老つけ」を食べてみようかな。御馳走様でした。