八王子系ラーメンは、八王子市内だけでなく、相模原や日野などの周辺市にも散在しますが、武蔵野市にあるこちらのお店は、同系ラーメンの分布からするとかなり東寄りなのではないでしょうか。以前から存在は知っていた同店を、この日は会社帰りに初訪問することにしました。19時過ぎ、先客の2名はどちらもビールを飲みながらのラーメンですｗ

こちらでは、いずれも自家製面の卵麺と国産そば粉入り中華麺から麺が選べるので、私は卵麺をオーダー。店内をじっくり観察する余裕もなく、オーダーから3分程度であっという間に配膳。透き通った醤油スープ、八王子系の定番の刻みタマネギ、メンマ、チャーシューは小さ目ながら2枚、そして申し訳程度の極小海苔が1枚ｗ　スープから覗く麺は縮れの強めな黄色がかった中細麺です。

まずは卓上のレンゲを手に取りスープから。豚骨・鶏ガラの動物系＋煮干が下支え程度、一緒に炊きだされたのであろう生姜の風味が感じられます。合せるカエシは甘め、スープ表面の液体油は多過ぎるということはなく、啜った感じはさっぱりした印象です。

麺は、プリプリとした食感の中細麺で、他の八王子系の一杯にはちょっと見られないタイプです。この日は卵麺を選択しましたが、他方のそば粉入りにも興味がそそられます。チャーシューは、箸で持つたびにホロホロ崩れる柔らか過ぎるもので、味付けは濃いめ。できればもう少し歯ごたえのあった方が良いかな。八王子系の象徴とも言うべき刻みタマネギは、比較的細かい刻み。その割には効き目もしっかりしていますね。メンマは、あまり期待はしていなかったのですが、以外にもコリコリと歯ごたえがあって好印象。海苔は・・・ご愛嬌です。

営業戦略として激安メニューを置いているわけでもなく、またFCでもないのに、デフォメニューが390円という価格を維持するには、店頭表示のように麺は自家製麺、おそらくはメンマも乾燥から自店で戻しているのでしょうね。奇を衒うではなく、おそらくコツコツと原価的工夫を重ねてこの価格で提供していることに、同店の良心を感じるとともに、長く続いて欲しいという思いを強く感じさせられました。また来ます。ごちそうさまでした。