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90点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
横浜ラーメン 一心（茨城県取手市）おやす

「ラーメン」@横浜ラーメン 一心の写真普通の家系に比べると醤油がきつめなのとスープがすっきりしているのが特徴か。どうも茨城のトンコツは無臭、ライト、マイルドといったところがポイントのようだ。麺はリングイネのように平たくつぶれ、軽いウェーブのある中太で、こちらは違和感なし。この店の特徴はチャーシュー。食紅で色づけして煮た後、燻られておりそのスモーキーな香りが食欲をそそる。通常はモモ肉だが、チャーシュー麺の場合は、少し高くなるがバラ肉ロールや肩ロースも選択可能。大半の客がバラチャーシューメンを注文していたので、よほど美味いのだろう。

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