2011.7.15. 19:45頃訪問。先客９名，後客２名。

キリ番の日以来，仕事が忙しくて４日ラー食空けたら禁断症状が出てきましたｗ
そこで，確実に旨いのをと，仕事帰りの回り道でこちらへ。スタンプラリーのスタンプもまだもらってなかったし。
平日夜ですが，入り口に２人程待ってます。「新商品　鰮煮干」とホワイトボードに書いてあったので塩を選択し，ボタンを押します。が，あれっ？今までなかったっけ……。
ＲＤＢを開いてみると，かなり前から出てるではありませんか。その頃は限定だったのでしょうかね。まあ未食だしいいかｗ
着席して５分で提供です。さっそくいただきます。

麺はこちらの清湯系御用達，中細パッツン麺。茹で加減はいつも素晴らしいですねえ。かなり強めの煮干しの香りと，適度な鶏油浮いたスープとの相性は抜群。伸ばしてしまうのが惜しくて，スープを飲まず，しばらく夢中ですすります。旨い！
気を取り直してスープをひとすすり。う～ん，煮干し！ｗ
かなりのガツン煮干ですね。えぐみが感じられるか感じられないか，その境界ぎりぎりと言うのがさすが！（結果からいうとほんのわずか感じました。）最後までニボを感じられるスープってけっこうないものです。
魚介の方が強く感じられるスープですが，もちろん鶏の旨みも濃厚で，しっかり煮干を支えてますョ。間違いない旨さです。
具は万能ねぎ，白髪ねぎ，メンマ，海苔，チャーシュー。
万能ねぎや白髪ねぎは適度。辛すぎず出しゃばりすぎないのがいいです。
メンマは甘みを感じる味つけ。この店でメンマだけは好みから外れるのですが，今日はスープにしばらく浸していたので，十分美味しかったです。
海苔は小ぶりですが上質ですね。鶏油が絡むと，何とも言えない旨みがあります。
チャーシューは炭火を選択。分厚く弾力のある歯応えで，噛むと肉の旨みがジュワッと浸み出します。脂好き，バラチャー好きの私ですが，この店では炭火直火の方が好きかも。
もちろん，完食。そして最後の１滴まで完飲。あー，旨かった。

総じて，さすが茨城清湯系№１店，喜元門の名に恥じない旨～い１杯。
看板メニューの濃厚魚出汁とどちらが美味しいでしょうか。あちらは「魚介出汁99％」を謳っているオンリーワンな旨さ。こちらは鶏＆鰮煮干しという，今やオーソドックスな組み合わせの旨さ。旨さだけから言えば甲乙つけがたいのですが，希少価値から言えばあちらなのでしょうか。
絶妙なニボ具合と思ったのですが，わずかなえぐみが陶酔感を邪魔したので，90点－１点で表記の点数です。やっぱりニボは難しいですね。ごちそうさまでした。