小山にJインスパの店ができるとの話を聞いたのは、ずいぶんと前のこと。
たまたまオープン日が休みだったのでのそのそと出かけてみましたよ。

開店時刻をだいぶまわって重役出勤すれば、外待ちのお客さんがいてずいぶんと盛況な様子。
個人店にしては事前の告知にたっぷりと時間をかけるお金と余裕があるんだなと思っていましたが、
どうやら並びのブランド店となにか関係がありそうです。
とりあえず、列に加わり入店を待ちますが、初日はオペレーションを考慮して100食限定とのこと。
店内にも待っているお客さんがいますが、一人退出しては、一人入店といった具合に列は進み、
10分足らずで店内入りしたのち、そのまま15人の店内待ちの列へ再接続しました。

店内は真新しく、メインはカウンターの11席。
テーブル席はあるもののファミリー優先席で使われていません。
ここで突然入店してきて当たり前のように知り合いと店内合流するお客さんがいましたが、
店員からの注意や断り書きがないところをみると、場所取りは容認の方向でしょうか？
お店のスタンスでしたら仕方ありませんが、一人客にしてみれば釈然としない光景ではありますね。

店内待ちの列が券売機にたどり着きましたので、デフォの食券を購入します。
券売機は二郎ではよく見かけるプラ券を吐き出すあのタイプ。
肉倍ラーメンと、スーパースペシャルなんちゃらには「初めての方はご遠慮下さい」の文字が見えます。
最初からハーフラーメンの設定があるところは良心的ですよ。

それにしても列の進みは蝸牛さながらで、店員さんの動きも同様。
11席の客に店員6人で対応しているのに、早く提供しようという気概が一切感じられません。
しかも麺茹でにテボを使っているにも関わらず、オーダーを溜めるようなオペレーションで、
チャーシューや玉子といった具材は切り置きであるのに、麺はその都度量ったりと力をいれる部分がバラバラ。
マスターは長年の和食修行ありと聞いていましたが、信じられないほどの段取りの悪さです。
ここまでくると提供順が多少違うことくらいはご愛嬌なのかもしれません。

さてやっとのことでありつける段になりましたが、トッピングの有無は聞かれずそのまま提供。
必ずしもこのスタイルがトッピング無料でないといけない、なんてことはありませんし、
特に席にもその旨は書かれていませんが、奥の席のお客さんはヤサイマシといって提供されてます。
うーん、どういう仕組みなのかいまひとつわからんｗ

肝心のヴィジュアルはゆるやかな丘の上に厚焼き玉子がのった見たことのないスタイル。
スープには固形の背脂が浮かびますが、醤油の色がキレイに出たタイプです。
ニンニクはデフォで浮いていますが、卓上にもありますので「足りなければ自由に入れて」ということでしょう。

レンゲは付いてきませんが、もともと私は使いませんのでいつものように天地返し。
ちなみにレンゲは言えば出してくれるようです。
天地返しについては、カウンターに自慢気に説明があるので参考にしてくださいｗ
スープをグビリとやれば醤油が立ってはいるものの、豚感はアブラ頼みといった印象。
グルのカンジも控えめですので、かなりさっぱりとした印象に映ります。
ニンニクもこの系統にしては物足りないので、早速卓上のものをドカッと投入し体裁を整えます。
これでなんとかカッコがつきましたね。
麺は太さが均一なストレートの太麺で、表面がなめらかで壬生よりは上三川に近いイメージ。
スープをさほど吸うこともなく、オーションのような粉っぽさも感じませんが、コシは強いです。
ただしスープとの親和性については弾くようなカンジでさほどよろしくないような印象です。
麺量的には250gくらいでしょうか、多からず、少なからず。
チャーシューは様々な部位が使われ、やや小さめの判で厚みは一般的なサイズが4枚。
ガッツリと言うにはやや物足りなさを感じますが、しっとりやわらかな食感はなかなか。
ヤサイはモヤシ95％のインスパイアにありがちなタイプ。
こちらの最大の目玉と思われる厚焼き玉子ですが・・・ホントにこれでいいのですか？
いろいろと引っかかる部分を残しつつ、固形物は平らげましたよ。

インスパイア云々のまえに、果たしてマスターが出したいラーメンとはこのカタチなのか疑問に思えました。
オペレーションだけではなく、色々と改善の余地があることはお店も解っているでしょう。
この周辺はラーメン激戦地ですから、埋もれてしまわないように頑張って欲しいと思います。

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