2011/07/16 23時頃


[いつまでノーマークにしておくつもりだ？]



指さして頼んだのは博多豚骨ラーメン．

真白の器に入れられたそれは強く豚が香る．
豚臭いとは思わなかった．

スープをすする．
ハッとした後，ニヤついてしまった．
おいしいと思った．

聞いた話では，あまりパッとした噂を聞かなかったこの店．

しかし，目の前のこれは私の期待を優に超えた．


麺の硬さは『並』を頼んだ．
微かに残る芯が歯切れ良い．
此れぞ博多ラーメンの麺．

スープはゼラチンを多く感じる．
スープに入る豚頭のせいだろうか．
豚のうまみが強い．

甘みはラーメンにしては強い方だと思う．
微かに干しシイタケを感じられる・・・のか？
まぁ，入っているとは書いてあるが・・・．
だが，これが実はこのラーメンの重要な部分を担っているような気がする．
個人的にこのラーメンのカエシは好きだ．

このカエシを楽しみたかったから，
備え付けの紅ショウガや高菜などを添加しなかった．

替え玉も食べ終え，スープも飲み干した．


スタンプカードを貰った．
2個で替え玉無料ね・・・．

帰路についた．

なぜノーマークよ？