Item: ラーメン ○菅
Rating: 75
Author: ユー坊

75点

※つけ麺（太麺に変更、ヤサイ増し（普通）／ニンニク）７５０円

コチラは亀有駅から徒歩５分程にあり好立地ですね。
先客はカップル１組と閑散としていましたが提供時には満席＆外待ち状態でしたのでラッキーでした！
店内券売機で標題食券を購入し、「太麺変更」と「ヤサイ・ニンニク」をお願いしましたが、ヤサイ増しは「普通」と「大盛」があるというアナウンスに（増しで普通って・・・思いながら）凶暴なヤサイ盛りが出て来そうなので「普通」をお願いしました。
つけ麺にはパット型容器に入った「魚粉」が用意され、卓上調味料は醤油ダレ／一味唐辛子／ブラックペッパーが配備されています。
でも、ここって女性客が多いですねー。麺少な目で＋αの食券が有るからでしょうか～ｗ
作業工程からヤサイは盛って盛りますねー（汗；。どう見ても麺の倍は盛っていますので「普通？」で良かったですわ～
つけ汁はラーメン丼クラスの大きい器で、麺はタップリのヤサイが盛られて提供がありましたｗ
つけ汁の中には細かい背アブラが多く混入され乳化度は低めですね。油膜の張ったつけ汁は熱々で豚骨が鼻腔を抜けていきますがライトな印象です。醤油タレは濃い甘味のあるタイプでカエシの強さで食べさせるＪタイプとは印象が違いますがコレはコレで美味しいです。
つけ汁インで角切りチャーシューが入っていますが濃い目の味付けなので甘味スープに変化を与えてくれて好印象ですｗ
ニンニクは器に対して少な目で粒子も細かいので爆発的な威力は発揮しませんがアクセントとしては成り立っています。つけ汁インではないのでマシマシコールでも良いかもしれません。
麺は太ウネリタイプ。麺量２００ｇとのこと。断面が長方形で平打ち気味になっています。加水低めのカタメの茹で具合でゴワ感があって存在感＆主張のある麺でコレは好みです。
この麺をしっかり受け止めるつけ汁ですからバランスは図られていると思います。
具はヤサイ（モヤシ９：キャベツ１）に＠豚の構成です。豚はややパサッ気味ですがつけ汁でホイミすると肉質のある食感に蘇ります（笑）
ヤサイは茹で上がり直前の為、ホットでシャキシャキな食感は好印象ですが「冷やもり」の上への搭載でしたので麺が温くなってちょっと違和を感じました。この当たりは好みになってしまいかもしれませんが「あつもり」がいいかもです。。。
かなりヤサイが多いので卓上の醤油ダレと一味唐辛子を活用して成敗すると食べ易いし、またつけ汁の器も大きいのでヤサイを多めにインして麺と一緒に喰らいつくのもイイと思います。
魚粉はつけ汁インではなく麺にダイレクトに掛けて食べると「和っぽく」味の変化を楽しむことが出来ます。コレいいなぁ～www
割スープはイメージ出来そうなので自重しました。
Ｊ系さはありますし駅から直ぐという立地なので再訪は近いでしょう～