2011.07.21 15:40頃

業務上の所用で代々木八幡へ。
用事を済ませた後は徒歩で渋谷まで。
かねてからの課題店であったこちらに初訪問。

昼営業終了間近だったんですが先客2名、更に後客4名と人気の高さが伺えます。
店内は入り口から一段低くなっていてウッデイで雰囲気のある内装。
券売機にて表題を購入してL字形のカウンターの空席に着席。
待つこと8～9分で提供。
それではいただきます。

麺は加水率普通の麺肌黄色の縮れ太麺。
自家製麺らしいですがプリプリッとした食感とモッチリとした歯応えでこれは美味い麺です。

つけ汁は粘度が高くドロリと濃厚な豚骨魚介。
コチラは元々が高知のお店らしく、コチラでも希少な鰹節を使っているとの事ですがそこまでスペシャルなものは感じ取れないかな。
とは言え全体のバランスも良くレベルの高い濃厚豚骨魚介だと思いますよ。

具はつけ汁側にホルモン、チャーシュー、キャベツ、メンマ、小口ネギ。
麺側にはカットレモンが。
ホルモンは大振りなものが三つ。
プルップルのトロットロでこれは美味い！
僅かに付いている赤身部分もコリコリと小気味良い食感。
いやー、これは次回はホルモン増し必須ですな。
って言うかこのホルモンでビールが飲みたいw
チャーシューは太めの拍子木タイプが一本。
皆さんレビューで仰られていますがこの一本だけのチャーシューの意味がよく分かりません。
チャーシュー無くて良いからホルモンを増やして欲しい。
いや、チャーシュー自体は薄味で柔らかく美味しいんですよ。
でもホルモンが美味過ぎるw
後半麺にレモンを絞ってみるもあまり効果はみられず。

絶品ホルモンに意識を奪われがちですが豚骨魚介のつけ麺としての地力もしっかりと備わっており、単なる色物としては終わっていません。
とは言えやはりこの一杯の主役はホルモン。
次回はホルモン増しでいただきたいですね。


ごちそうさまでした！