ストレス発散沖縄旅行、2日目！！

師匠の調べで、今旅初の沖縄そばへ！
ここのメニューは「木炭すば」のみ。
大概の沖縄そばの麺は小麦粉に『カンスイ』を練って伸ばすそうですが、
ここは『灰汁』を練って伸ばすそうです。



＜スープ＞
すき／豚とカツオダシの効いたシンプルだが上品な味
　　　　　
＜　麺　＞
すき／沖縄そば独特の食感とは違いうどんに近い食感
　　　普通の『沖縄そば』は一旦茹でた麺に油をまぶして置き
　　　それを食べる時に再度茹でるが
　　　ここは茹で置かない生麺のため食感がモチモチしているそうだ

＜　具　＞
すき／甘めに味付けしてあるお肉は柔らかく好み
　　　かまぼこ、小ねぎそして紅生姜はいいアクセントになっている

＜ 接客 ＞
ふつう／忙しそうだが対応は悪くない


＜その他＞
セットメニューについてきた古代米おにぎりも
モッチリしておりおいしかったです。
ただ、あまがしは好みが分かれそうです。
お店の雰囲気も良いし、また食べたい1杯でした。

2011年6月27日　当日1杯目