700円。2020.10.28(水/計休)、11:45頃訪問。先客8人、後客10人くらい。近隣の識名園は本日定休日だが、しっかり客が入っている。駐車場が近隣含めなし。バスで来るようにとHPにあり。バスが捕まらず、タクシーで。綺麗な女性がひとりでまわしているので、提供まで少し時間がかかる。卓上にはコーレーグス、一味。

「木灰そば」Webより。
ガジュマルなどの硬い樹木を燃やしてできた木灰と水を混ぜて一晩置き、その上澄み(灰汁)を使ったもの。

豚鰹出汁清湯塩スープ。豚出汁あっさり、鰹出汁ふんわり。
塩気は控えめで、全体的にかなりあっさりだが、じんわりと出汁が効いていて、物足りなさはなし。

平打ち太ウェーブ麺。
硬めの高弾力。コシありで、もっちり。讃岐うどんのような。
木灰の風味はわからず。うどんにも近い風味。
麺量少なめ。

ソーキは味しっかり。ホロホロで旨い。
白かまぼこはあっさり魚味。
少量の紅生姜と多めの青ネギ小口があっさり味にいいアクセント。

一味を少し。合う。
コーレーグスを少し。辛さは強くなし。コチラもバッチリ合う。

サクッと完食。旨いが、濃い味好きには少しあっさり過ぎるかも。
沖縄1杯目、ハードルの高い店でほぼ待たずに食べられて良かった。