July /Mon. 13:30
茂木の道の駅で買い物をしていると、ＳＬ通過のアナウンスが流れます。途中、あちこちでカメラを抱えている人達を見掛けましたが、お目当てはコレだったのですね。暑い中ご苦労さまです。折角ですから私もパチリッ！あの独特の澄んだ汽笛が、一瞬暑さを忘れさせてくれます。
Ｒ２９４を北上し、烏山のこちらを一年ぶりに訪問します。暖簾をくぐると、先客２名。入口の「限定」の文字に惹かれてしまい、券売機にて標記券を購入します。麺茹でに時間が掛かる旨を快諾し、連れと共に外の見えるカウンタに座ります。昼時を過ぎた時間帯ですが、常連やリピータと思しき客がポツポツと入ってきます。
このメニューは「平日限定１５食」なんですね。「本枯」って本枯節の事でしょ？魚介の風味が楽しみです。

１５分ほどで提供されます。おぉ～麺は、全粒粉の太麺なんですね。麺の上に水菜や極太メンマ、白髪ネギ、海苔などの具材が載っていますが何だか寂しい盛り付けです。また、チャーシューは見当たらず・・・。「汐（しお）」と言う事ですが、つけ汁は茶色い色をしています。まず麺のみを頂くと、キチッと〆られていて硬めの食感。太麺ながらプリッとして、よい喉越しです。また全粒粉特有のザラツキを残しつつ、ボソボソ感が抑えられて良いと思います。ただ、全粒粉としての香りは感じません。
つけ汁をすすると確かに塩味、茶色の汁ですが醤油味ではありません。無加調でありがちな物足りなさは、上手に解消されています。しかし、ちょいと魚粉が多すぎじゃない？不快なゴソゴソ感が口に残ります。一方、麺との相性はと言うと、あっさり系なので中太麺の方が合うように思えてなりません。また、ドンブリが小さい？ため、汁の跳ねが気になります。大盛の麺量は４５０ｇとの事ですが、決して多過ぎるという感じはしません。男性だと普通盛３００ｇでは物足りないか？
具材で気になっていたチャーシューは、コロッとしたものが３つ？汁の中に入っていました。しかし、一口に満たないサイズに加え数も少ないので、これは不満が残ります。極太のメンマは、柔らかい味付けで美味しいのですが、もう少し濃い味だと良い箸休めになると思います。

食べ終えて思うのは、テンションが上がらない盛り付けからはじまり、チャーシューの不満、魚粉が多すぎて「本枯」節の風味を楽しむどころでは無い・・・など、改善の余地があるように思いました。ただ（前回と食べたメニューは違いますが）無加調を上手にまとめあげる術は、間違いなく向上していると感じたので、味噌系など他のメニューも気になりますね。
またお邪魔します。ご馳走様でした。