1軒目の弘富から徒歩5分程で移動し連食。今回も弘富に振られたら、こちらではラーメンとカレーライスのセット（1,000円）をいただくつもりでしたが、幸いにも弘富で一杯いただくことができたので、ここは大人しく標記のみですｗ　19時ちょうどに店頭着。夜の部開店と同時に入店、先客なし。同時に店内のエアコンのスイッチが入り、まだ多少暖かめな店内のカウンター席中央部に着席。

女将さんが店先に出て、夜の部開店を仕上げている間、厨房では旦那さんが私の一杯を作りながら、鍋にカタクチイワシの煮干よりも大きめな魚の煮干を入れて煎っています。これがスープの下支えを担っているのでしょうね。調理を眺めているうちに、入店から4分ほどで私の一杯が提供されました。

小振りな丼の表面積の3分の1くらいを占めそうな、大判の肩ロースのチャーシューが印象的ですね。濃いめな色の醤油スープに粗め・細かめをミックスしたような刻みタマネギ、その上に数本の針生姜、手で裂いたメンマに海苔が1枚トッピングされています。スープ表面には多めの液体油が蓋をするように浮いています。

まずはレンゲでスープから。どうしたって10分前にいただいた一杯と比較してしまいますが、明らかに豚骨出汁のベースの効きが強め、サポートの魚系は弱めで、動物系が前面に出た骨太なスープ、これに合せるカエシは濃い目、且つ甘みの少ない醤油がベースになっています。多めのラードと相俟って、熱々でまったり濃厚な味わい。

麺は、肌が滑らかで透明感があり、加水の高めな中細縮れ麺。噛むとサクサクと破断してゆく感じが小気味の良い麺ですね。大判の肩ロースチャーシューは、厚めのカット、味付けは濃すぎることはありませんが、多少柔らかめながらしっかりとした存在感があって良いですね。先ほどのものよりもこちらの方が好きです。

粒の大小入り混じった刻みタマネギはよく効き、手裂きメンマは柔らかめですが一定の歯ごたえをキープしています。時々鼻にフッと抜ける針生姜の香りがリフレッシュ効果をもたらしてくれて良い感じですね。

先ほどの一杯に比べると、総じて骨太な印象の一杯に感じました。チャーシューに関してはこちらの方が自分としては好みで、当初はカレーライスとのセットメニューを狙っていましたが、次回こちらではチャーシューメン狙いかなｗｗ　また来ます。ごちそうさまでした。