塩ラーメンを食べに訪店。
八王子ラーメンのお店の中には､塩ダレで食べてみたいと思っていたお店が
いくつかあましたが､このお店もその一店。嬉しい限りです。
平日夜で先客､後客共に1名。
場所的なものなのかな､もっと繁盛しても良いお店だと思うのですが。
夜だけメニューの坦々麺､季節限定の冷菜麺もあり､夜は割とバラエティ豊富。
塩ラーメンはレギュラーメニューの中に目立たなく陳列されていて､
昔からあったメニューのようです。
表記のメニューをオーダー。

5分位しての提供､ライスの付合わせのキムチは後回しにして､早速スープを啜ります。
あっさりしたスープの中に鶏ガラや海草類､野菜の旨味を感じて美味。
玉葱や葱の薬味類が少なめなのは､出汁を味わってもらいたいおかみさんの心遣いでしょうか。
後半の刻み海苔が染みた部分のスープもまた美味です。
ただ､ほんのり程度に効いた胡椒の風味がちょっとだけチープに感じてしまいました。
そこだけがちょっと残念。
麺はしなやかで弾力もの残った細麺ストレートタイプ。好きなタイプの麺です。
具は大きめの肩ロースの叉焼､刻み海苔､手裂きメンマ､刻み玉葱､刻み玉葱。
キムチは辛さは控えめ､嫌な味はせず､おそらくは自家製。

この日はおかみさんのみで切り盛り。
久しぶりにおかみさんの作ったラーメンを食べました。
次回はメニューから無くならないうちに冷菜麺を。