田畑 公崇
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コメント
田畑 公崇さん、こんにちは。
瀬戸内ラーメンというカテゴリはあまり聞いたことはないですが、
やっぱり魚介系出汁を効かせたスープが特徴なんでしょうかね。
「あご」はトビウオの方言(山陰や九州などでの言い方)なのではないかと思います。
瀬戸内ラーメン自体はかなり気になるので、洗足あたりに遊びに行くときに試してみたいですね。
ぬこ＠横浜 | 2011年7月28日 09:51TK of the World さん こんにちは！
＞家の近くにいいラーメン屋を発見できました。嬉しいですね！
引っ越したんですか？
これも、旨そうなラーメンですね！魚介好きの自分には、グッときますね。
ヨコべー | 2011年7月28日 12:50ぬこさん、毎度です！！
あごはインターネットで調べたら仰る通りトビウオみたいですね！！
近くには多賀野や葉月など、超有名店がいっぱいありますが、
やっぱり最寄駅にそんな有名じゃないけどひっそりやってて、自分だけの美味しい店って感じなのがいいですね笑。
ヨコベーさん、毎度です！！
そうです、青葉台から石川台(大岡山も最寄駅)に引っ越しました！！
あっさりしながら魚の主張はしっかりしてて、なかなか奥深いですよ！！
いい店を発見しました。
田畑 公崇 | 2011年7月28日 23:16
新しい最寄駅「石川台」の近くにあるこちらに訪問。
水曜夜21時半入店。先客はゼロ。
注文から5分弱で配膳。
スープは非常にあっさりしており、優しくホッとする味。いいぞ！！
あごだしって何かよくわからないけど、魚由来のダシがしっかり利いている。
醤油の主張は控えめ。液体油は意外と浮いてた。
僕はさっぱりした薄めスープも好きだけど、人によっては物足りないかも。
そして麺がめっちゃ美味かった！！
中太麺でコシがしっかり残っており噛むのも楽しく、何より自然な小麦の風味が広がる。こりゃ最高！
自家製麺かどうかは分からないが、ハイレベルな麺だと思います。
もやし・水菜・ワカメ・メンマ・チャーシューというトッピング布陣ですが、もやしとメンマは結構量が多いです。
チャーシューは小さいながらホロっとウマい。肩の部分かな？
いやーこれは他のメニューも期待できますね。
家の近くにいいラーメン屋を発見できました。嬉しいですね！