Item: つけ麺 目黒屋
Rating: 85
Author: 〒ﾞ口くん

85点

久しぶりに目黒屋の夜の部に訪問できました。
まだ未食だった冷やし塩つけ麺を注文。
鶏清湯スープはラーメンで使用しているものと同じですが、
冷製ということで少し薄めに伸ばしているようです。
麺も豚骨魚介のつけ麺と違い、細麺を使用していています。
加水率の高いツルツルした麺なので、冷製にすると喉越しの良さがより一層活きてますね。
低温調理チャーシューも冷たいとどうかなと思ったんですが、そんな心配は無用で、チャーシューの塩気が若干薄味であっさりしたスープにもピッタリ合って、すごくいい感じでした。
スープ的には温つけ麺に比べ出汁感や旨味は希薄になりますが、とても清涼感があって、この日のように熱帯夜で暑い日には堪らないメニューになってます。
残ったスープもスープ割りの必要がなくそのままいただける塩分濃度になっていて、完食・完飲。ご馳走様でした。

食後に目黒さんと話していて、木更津の「ばくばく」が話題に上がり、かなりお勧めらしいので、近々行ってみることにしました。