７／１３　　 AM11：50 　　店内客入り９割程　　後続多数


仕事の移動中にアイアン
外の券売機で食券を購入し、店員に手渡すとニンニクの有無を聞かれたので有でお願いした。
スタッフは６人体制、作業を見てると、麺捌きがちょっと雑な感じやね～
客入りは良く、アッという間にコルテオが形成され、かなりの盛況ぶり
卓上調味料は酢・胡椒・唐辛子・揚げネギが置かれとった。

７分程でまぜそば～！ …「タレをかけて良く混ぜてから召し上がって下さい」との事
麺の上には角切りチャーシュー、モヤシ、メンマ、カイワレ、ネギ、揚げネギが乗っている。

タレはラー油主体の辛豚骨醤油系で、生玉子とはんぺん脂が入っている。

早速タレをぶっかけて満遍なくかき回していただく
麺は太平打ちちぢれ麺、茹で具合は良好。
加水率若干高め、ツルプリモチな食感、具やタレとの相性は良く、まぜそばに適した麺ですわ
麺量は250ｇ前後と思われる。

豚魚系の上品なまぜそばをイメージしとったが、どちらかと言えば下品になりきれないジャンク系という印象 …ニンニクの風味が優しいから？
辛さは辛口レベル、それなりに辛いが単調の一言
塩分濃度はやや高め、味の輪郭はハッキリしているが、出汁よりも、調味料に依存しとる感じやろか？

具に関しては刻んだチャーシューは炙られておりウマシング！
揚げネギはたっぷり入っているが、卓上にもある訳で…
カイワレはTETSUのシンボル

半分程食べ進め、唐辛子を投入し、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

それなりに旨いが、ちょっと中途半端な感じやった
やっぱつけ麺やろうね～