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【スープ】魚介豚骨。濃厚な動物ベースは、豚骨だけでなく鶏由来と思しきキレもあるのが好印象。魚介ダシもしっかりしていながらでしゃばりすぎない。粒子状の油も程よく、非常にまとまりの良いスープ。【麺】この手のスープには珍しいストレートの細麺。持ち上げた時にパラッとする感じや、歯切れの良さがが特徴的。誤解を恐れずに言えば、カッペリーニに雰囲気は似てる。【具】ホロホロに崩れたチャーシューは、スープ・麺・ネギと一体に食すととっても良い。商品名に「豚」を冠する理由も分かる。あと、玉ねぎの存在感が最高。アクセントとして抜群で、全体をグッと引きしめている。細身のネギはいぶし銀の存在感。味玉は濃いめの味付けは抜群だが、非常に冷たいのが残念。この手の味のラーメンでは、間違いなく上等な部類に入る。しかしこの味の違いをうまく文章で表現できないのが口惜しい。
jamira
ニッキ
takumix92
まー
かずたか
【麺】この手のスープには珍しいストレートの細麺。持ち上げた時にパラッとする感じや、歯切れの良さがが特徴的。誤解を恐れずに言えば、カッペリーニに雰囲気は似てる。
【具】ホロホロに崩れたチャーシューは、スープ・麺・ネギと一体に食すととっても良い。商品名に「豚」を冠する理由も分かる。あと、玉ねぎの存在感が最高。アクセントとして抜群で、全体をグッと引きしめている。細身のネギはいぶし銀の存在感。味玉は濃いめの味付けは抜群だが、非常に冷たいのが残念。
この手の味のラーメンでは、間違いなく上等な部類に入る。しかしこの味の違いをうまく文章で表現できないのが口惜しい。