※限定情報なので優先してアップ

2011.08.02 12:30頃

昨今、韓流の是非みたいなものが巷を賑わせていますがコチラの今月の限定も言ってみれば韓流メニュー。
そこで不肖ワタクシがその是非を確かめに行って参りましたw

到着時店内満席＋待ち2名。
食券を購入して5分程で着席。
食券を提出すると麺量を聞かれます。
今回は並(225g)、中盛(270g)、大盛(300g)が全て同額とワタクシにとっては嬉しい仕様。

待つこと4～5分程で提供。
「熱いので気をつけてくださいね」の言葉通り熱せられた器のなかでつけ汁がグラグラと煮立っています。
続いて店長さんは客席背後の壁を指し「あそこの調味料で辛さを調節してください」とのこと。
見ると壁の一部が棚になっており、そこに今回の限定メニュー専用とみられる香辛料コーナーが設置されています。
香辛料はそれぞれ「伝堂オリジナルブレンド」と書かれたラー油、山椒、粉辛子の3種類。
辛さを自分好みにカスタマイズできるのは良いですね。
それではいただきます。

麺は中加水の平打ち麺で中細と中太の中間位の太さ。
水で良く〆られしっかりとしたコシを保持していますが密度が低いというか小麦の風味は若干乏しいですかね。

つけ汁の器が小ぶりの割りに具材がギッシリで麺を浸す余地無しw
なので具材を少々片付けましょう。

具材はたっぷりの豚バラ肉、豆腐、卵黄、斜め切りされたネギ。
そして後半器の底から何故か鶏チャーシューが一枚。
豚バラ肉がこれでもかとたっぷり入っていますね。

順番が前後しますがつけ汁はシャバ系で真っ赤に色が付いたもの。
ベースの動物系は豚骨になるのかな？辛味はラー油と唐辛子的な辛さ。
コチュジャン、テンメンジャン等の味噌系の辛味はあまり感じ取れませんでしたね。
微かに砂糖的な甘さがあり味に奥行きを与えていますね。
辛さは中辛程度で辛いものが苦手な方でも食べ進められるレベルでしょう。

後半香辛料コーナーから山椒をチョイスして小量投入。
おっ、これは花椒に黒胡椒をブレンドしたもののようです。
結構舌にピリリと効きます。
気に入ったので更にドバドバと追加投入。
バランスを取るために粉辛子も投入。
うん、い～い感じのカラシビになりました。

辛さの量だけでなく質までも好みにカスタマイズできるのは良いですね。
卓上には「ニンニク酢」なる新アイテムもあり更に幅広い味変も可能。

ここ数ヵ月はアベレージヒッターとしての安定感も出てきた気がするコチラの限定。
今月も是か非かで言えば是も是、大是ですよ。
来月も楽しみにしています。


ごちそうさまでした！