2011.8.4. 18:45頃訪問。先客たくさん，後客ぞろぞろ。初訪。

「８月上旬開店」とだけしか情報がなかったこの店。（木曜日が怪しい…）と狙いを付け，仕事帰りに寄ってみると的中でした。
広ーい店舗は資本の匂い。それでもこちらの系列ならなかなかのお味のはず。
「本店は味噌専門店です！」と元気なおねいさん。バイトちゃんの教育も優良資本らしいです。
３種の味噌があります。クリーミー白味噌にも惹かれましたが，「甲殻の醤」の文字の誘惑に負けて表記メニューを注文。１０分ほどで提供です。白髪ねぎが多めですね。さっそくいただきます。

麺は平打ちの太麺。加水率高めですがもちっとした食感で，強い味噌スープに負けていませんね。茹で上げもジャストで，なかなかうま～。
すすったとたん，ほのかに海老のカホリ。お～，これですか，「甲殻の醤」の味わいは。
スープはかなり味噌の香りが強い赤味噌スープ。軽くとろみがついていて，背脂も少々。塩分濃度も高く，かなり濃厚なインパクトの強いスープです。
味噌の香りに押されて，甲殻の香りはすぐに感じなくなります。きっとこのスープが一番味噌らしい味噌の味わいかもしれませんね。
具は，白髪ねぎ，三つ葉，メンマ，チャーシュー，味玉。その上に黒胡麻。
白髪ねぎは大量ですが，スープが強いのでこのぐらいは欲しいですね。実にバランスがとれています。
三つ葉は鮮やかな彩り。メンマは細く切ってあり，麺と同じように味わう感じ。
チャーシューはバラロールタイプで炙ってあり，とても香ばしくてうま～。厚みも大きさもかなりあるので食べがいがあります。これは気に入りました。
味玉も黄身が流れ出るか出ないかぐらいの絶妙な茹で具合。味もしっかりと付いていて，これまたうま～。
麺量は180ｇほどでしょうか。スープはかなりしょっぺー部類ですが，惜しいので完飲～。

総じて，甲殻がほのかに香る，濃厚背脂味噌ラーメンですね。
この系列は実にうまい店舗経営をしています。ファミレスレベルの居心地の良い填補，接客で，かなりのレベルのラーメンが食べられるというコンセプト。一部のラヲタだけを呼ぶ行列店にしようなどとは端から思っていません。
悔しいかな，資本系とは分かっていても麺もスープも具もなかなか良く出来ていて，美味しいと思ってしまうんですよね。この暑い時期に，味噌専門店はどうかと思ってましたが，こりゃあ，儲かるわｗ

この界隈はラーメン店が乱立してるのですが，繁盛していくと思います。ごちそうさまでした。