本日は博労町にある宮崎郷土料理のお店にラーメンを食べに伺いました。
こちらのご主人がブログをやっておられ私も良く拝見させていただいてます。
どうやらご主人かなりのラーメン好きで、自分でも作り始めたそうです。
お店は2階にあり、階段の間口が狭いので少し見つけにくいです。
お店の中は完全に居酒屋風というかそちらが本業ですからね
7名程座れるカウンターとあとはテーブル席です。
11時45分頃到着。先客3名。その後12時頃からぞくぞくと人が入り
ほぼ満員でした。
私はキムラ君をオーダー。
冷たい麺か熱い麺かを選べます。私は冷たい麺をお願いしました。
するとお昼は御飯サービス＋12時までに入店すると生卵もサービスしていただけます。
まぜそば＋卵かけご飯で￥800はCPもナカナカ良いです。
待つこと10分程で配膳されました。

麺は中太でやや平打ちの縮れ麺。
加水は高めでスルスルと滑りが良いです。
しかも水〆の効果か表面一枚カッチリした噛みごたえと
中はモニュモニュ感があり美味しいです。
艶やかな見た目と異なりナカナカ硬派な麺です。

タレのベースはラー油とキムチのピリ辛感＋鶏油。
辛さはソコソコに抑えられているので辛いのが好きな方は物足りないかも・・・
ラー油のピリ辛にキムチの酸味、あとニンニクの香りも加わり
麺とのバランスも良く美味しいです。

具材は叉焼・地鶏タタキ・キムチ・レタス・葱。
叉焼はレアチャーシューを厚めの短冊切りにしたものが2枚。
レアチャーシューのもちっとした歯ごたえと風味が抜群。
地鶏のタタキは文句のつけようがないほど美味い。
もともとこういう料理を出しているお店ですからね。
これだけで焼酎飲みたいぐらいです。
レタスもシャキシャキしていて美味しかったです。

これに卵かけご飯まで付いているのでお腹いっぱい。大満足でした。

はっきり申しあげましてラーメン好きが興じて作ったというレベルの完成度ではないですね。
麺・タレ・具材の一つ一つが丁寧に作りこまれていてバランスも良いです。
このキムラ君以外にも冷やしラーメンやつけ麺など気になるメニューもありますので
ちょくちょく訪問させていただきます。
これからもがんばってください。
ごちそうさまでした。