8/11、14:00訪問。
いろいろいじられた後、せっかく飯田橋まで来たのだからと思いこちらへ久しぶりに訪問。
この時間にも関わらずほぼ満席状態。そして、後客も続々とやってくる。人気ぶりが伺える。
スタッフは二名体制。リズムよく注文などをこなしていく。空いた席に座り、壁掛けのメニューを閲覧。
といっても定番のものしかない。じゃあ今回はこれにしようと思い、特製中華そば(850円)を注文。
約５分ほどして着丼。
細かいことはすでに先人の方々が語られている通り。
ネギはもっと分かりやすく配置してほしいところ。メンマは悪くない。なるとはらしさがあっていい。味玉は完熟にに近いが、味が程よく染み込んでいてまずまず。チャーシューはこれまた味が程よく染み込んでいて、そして柔らかく仕上げてあって良好である。
スープは以前頂いた時のものの印象に近いくらいいいもの。これが青葉だなと思わせるものだ。ペッパーなどの影響でややショッパーになっている気はするが、問題にならないだろう。
麺はストレートの中太麺かなという印象。コシはまずまず。のど越しはするりといけて良好。絡みは程よくまとっているかなという感じ。麺量は150gくらいだろうか。適量といっていいだろう。
途中で柚子唐辛子をお願いして、思い切って提供された分を全部蓮華に投入して、それをかき混ぜて溶かしながらスープ全体に入れてみた。これの効果はやはり覿面で、柚子の風味、酸味などがいい効果を発揮してくれている。これは必需品といっていいだろう。
やはりここのはダメ出しされているところと比べて、しっかりうまいものを提供しているなと改めて思った。本当の青葉を味わうならここと本店だろう。懐かしさのある一杯であった。